Balinti salierai skanesni

Vienos šeimininkės labiau mėgsta lapinius ar lapkotinius, kitos šakniavaisinius salierus. Nesvarbu kurį pasirinksite, tikrai nesuklysite. Mat juose gausu baltymų, mineralinių druskų, eterinių aliejų ir vitaminų. Labai vertingi, vitaminingi lapai. Juose kalio yra net 11 kartų, vitaminų – 30 kartų, karotino – 50 kartų daugiau nei šakniavaisiuose. Lapai karotino kiekiu nenusileidžia mangoldams, špinatams ir morkoms, tuo lenkia visas kitas daržoves.

Lapkotiniai salierai užaugina net 4 cm pločio sultingus stiebus. Užaugusius lapkočius galima balinti. Jie surišami ir apvyniojami popieriaus juostomis arba mulčiuojami durpėmis, žeme (jos neturi patekti ant lapų šerdelių, įsimes puvinys). Didesnį balinamų augalų kiekį ūkininkai uždengia medinėmis lentomis ar specialiai padarytomis uždangomis. Tamsoje lapai, lapkočiai per tris savaites išbąla, įgauna švelnų, pikantišką skonį ir tinka salotoms. Tik atminkite, kad žiemą geriau išsilaiko nebalinti salierai.

Pixabay nuotr.