Norisi ko nors neįprasto? Pasigaminkime nasturčių pesto!
Pesto padažo receptas, atkeliavęs iš Italijos, gerbėjų rado ir Lietuvoje. Ne vienas jį gamino namuose ir žino, kiek į grūstuvę dėti česnakų, kvapiųjų bazilikų, kedrinių pinijų, alyvuogių aliejaus, kietojo sūrio ir, žinoma, druskos. Tai klasikinis receptas, sukurtas Šiaurės Italijoje esančiame Ligūrijos regione. Pesto itališkai reiškia ‘grūstas, trintas’. Įdomu, kad ir lietuvių kalboje yra panašus žodis. Piesta – tai medinis indas kruopoms, sėmenims, kanapėms grūsti. Taigi dažnai pesto vadinami ir kiti sugrūsti, sutrinti padažai. Klasikinis padažas labai gardus, bet gurmanams norisi išbandyti ką nors naujo. Pasigaminkime nasturtų pesto!
Jums reikės: 50 nasturčių lapų, 1/4 stiklinės gliaudytų pistacijų arba kitų mėgiamų riešutų, 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus, tiek pat kieto parmezano sūrio (puikiai tiks ir „Džiugas“), druskos ir pipirų pagal skonį.
Viską trinkite, kol tekstūra taps vienoda, ir ragaukite – gal dar šiek tiek riešutų ar druskos trūksta? O gal norite česnakų ar aitriosios paprikos pridėti? Improvizuokite ir nustebinkite savo artimuosius naujo skonio padažu!
