• vasario 24 d., Pirmadienis
Didelis baneris puslapio viršuje
sss

Saldžioji stevija: saldumo paslaptis, nauda sveikatai ir virtuvėje

Stevija – už cukrų saldesnė žolė. Bet ar žinote jos saldumo paslaptį? Nors stevijų žolė yra maždaug 10–15 kartų saldesnė už cukrų, o ekstraktai – net 100–300 kartų, mokslininkai tvirtina, kad jie nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Kodėl žolė saldi?

Stevijų saldumo paslaptis – glikozidas steviozidas, kurį sudaro gliukozė, steviolas ir soforozė. Daugelis mokslininkų teigia, kad jis nedidina cukraus kiekio kraujyje. Netgi priešingai – sumažėja gliukozės ir cholesterolio, sustiprėja kraujo indai.

Stevijos nauda sveikatai

Stevijas rekomenduojama vartoti, jei sutrikusi medžiagų apykaita, sergant cukriniu diabetu, ateroskleroze. Tai gelbėjimosi šiaudas mėgstantiems saldėsius, bet linkusiems tukti žmonėms. Stevijos gerina kepenų, inkstų ir tulžies pūslės, virškinimo trakto veiklą, miegą, slopina uždegimus, atkuria baltymų, angliavandenių, lipidų, vandens ir druskų pusiausvyrą organizme.
Stevijos didina fizinį ir protinį darbingumą, neleidžia skrandyje ir žarnyne atsirasti žaizdoms, daugintis bakterijoms ir patogenams. Šie augalai gelbsti ir nuo burnos ertmės uždegimų, saugo dantis nuo karieso, o dantenas – nuo periodontito. Išoriškai vartojamos nuo dermatito, seborėjos, sudirgus odai ir norint pagerinti jos būklę.
Be glikozidų, stevijų lapuose yra vitaminų A, E, C ir B grupės proteinų, flavonoidų (rutino, kvercitino), angliavandenių, mineralinių medžiagų (kalio, kalcio, magnio, fosforo, cinko, geležies, natrio, vario, seleno, chromo), taninų ir kt. Tad jos gali būti naudingos tiems žmonėms, kurie valgo mažai vaisių ir daržovių.

Virtuvėje sukiotis malonu

Stevijų ir iš jų gaminamų saldiklių skonis savitas. Arbatą jie išties pagardina. O štai kavos mėgėjai ne visi mėgsta saldųjį cukraus pakaitalą. Stevijų lapus galima virti atskirai arba dėti tiesiai į minėtus gėrimus. Užpilais, sirupu saldinami gėrimai, košės, želė, rūgštūs pieno produktai. Džiovintų lapų miltelių galima dėti į įvairius patiekalus: košes, sriubas, gėrimus, arbatas, pieną, jogurtus, konditerijos gaminius.

Gaminame:
Arbata. Šaukštelį susmulkintų stevijų lapų užpilkite stikline verdančio vandens. Palaikykite 10 minučių. Praskieskite. Šios arbatos geriama po puodelį dukart per parą.
Užpilas. 25 g stevijų lapų užpilama 250 ml verdančio vandens, paverdama 5 minutes. Puodas nukeliamas nuo ugnies, uždengiamas. Ne vėliau kaip per 10 minučių skystis supilamas į pašildytą termosą. Laikoma 10–12 valandų. Tada perkošiama į iškaitintą butelį. Stevijų lapai sudedami į kitą termosą ir užpilami 100 ml vandens, palaikomi 6–8 valandas. Užpilas supilamas į tą patį butelį.
Sirupas. Stevijų užpilas kaitinamas ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol sutirštėja. Tinka vaistažolių arbatoms saldinti (stiklinei reikia 4–5 lašų).
Šviežių pomidorų sriuba. 10–12 nedidelių pomidorų, 0,5 stiklinės šviežių pjaustytų prieskoninių žolynų (krapų, petražolių, bazilikų), ¼ šaukštelio stevijų ekstrakto, 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai acto, 1–2 šaukštai sojų padažo. Pomidorai gerai sutrinami, sudedami kiti produktai, gerai sumaišoma. Sriubą galima patiekti ir karštą su ryžiais.
Žaliasis atogrąžų kokteilis. 2 stiklinės šviežių ananasų sulčių, 1 bananas, 1 kivis (be odelės), 0,5–1 šaukštelis stevijų miltelių. Viskas suplakama maišikliu.


Komentarai

Prašome Prisijungti.
avatar
  Sekti  
Pranešti apie
darzoviuseklos
Sodoharmonija

Šiandien

  • Vasario 24, pirmadienis.
  • Saulė teka 07:22, leidžiasi 17:43.
  • Mėnulis teka 08:11, leidžiasi 18:27.
  • Mėnulis Žuvyse, pilnėjantis, I ketvirtis. Jaunatis vasario 23 d.
  • Elmyra, Gedmantas, Goda, Livija, Motiejus (Matas).
  • Šv. Motiejus, Vieversio diena. Estijos nepriklausomybės diena.
  • Lapų diena. Laistykite, purkškite augalus. Sėkite, sodinkite, pikuokite lapines daržoves šildomuose inspektuose ar ant palangės. Vėdinkite patalpas, plaukite grindis. Ruoškite statyboms medieną.
  • Iš visų paukštelių vieversys pirmasis parskrenda į gimtinę. Manyta, kad jam pasirodžius iki savo dienos, ilgokai dar bus šalta – paukštelis turės „atgulėti“. Jei vieversiukas pavėluos, pavasaris bus ankstyvas.

Sekite mus

E-sėklos
gardenis
seklosdarzui

Populiariausi straipsniai

Naujienlaiškio prenumerata

Norėdami užsiprenumeruoti Sodo spalvų naujienlaiškį, įrašykite savo el.pašto adresą.

Palaukite...

Dėkojame, kad užsiprenumeravote!

Apklausa

Kokie darbai įrašyti Jūsų vasario mėnesio darbų sąraše?

Įvykių kalendorius