Šis tas naujametiniam stalui

Daugeliui ne naujiena, jog ruošiant šventinį stalą neretai pritrūkstama idėjų. O jei ir viskas suplanuota iki smulkmenų, paskutinę dieną dažna šeimininkė dar ieško – o gal atras šį tą įdomaus, lengvai pagaminamo ir gardaus… Jei tai apie Jus, tuomet siūlome kelias idėjas, kurioms nereikės skirti daug laiko.

Morkų užtepas

4 virtos morkos, 1 šaukštelis kepintų saulėgrąžų sėklų, 2 šaukštai aliejaus, žiupsnelis druskos, smulkintų laiškinių česnakų, pagal skonį druskos, 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių, žalių ir juodų alyvuogių.

Morkas išvirkite, ataušinkite, nulupkite ir sumalkite mėsmale arba elektriniu smulkintuvu. Keptuvę įkaitinkite, įpilkite aliejaus. Suberkite morkas, saulėgrąžas, laiškinius česnakus, įpilkite citrinų sulčių. Viską pagardinkite druska ir kepkite apie 5 minutes. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į karštą masę. Užtepą galite valgyti ir šaltą, ir karštą su skrudinta duona ar dėti į užkandžių šaukštelius, tartaletes.

……….

Salotos su pievagrybiais

Po 400 g morkų, cukinijų ir pievagrybių, 400 g šoninės, 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, 1/2 poro, 3 šaukštai aliejaus, 1 stiklinė mėsos sultinio, 4 pomidorai, pagal skonį druskos, baltųjų pipirų, pomidorų padažo.

Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Cukinijas supjaustykite kubeliais. Jas ir porą, kai morkos suminkštės, dar kiek pakepkite. Po to viską sukraukite į indą.

Apkepinkite smulkiai supjaustytą šoninę. Sudėkite grybus ir pakepkite dar 5 minutes. Į keptuvę supilkite sultinį ir troškinkite 10 minučių. Suberkite keptas morkas su porais, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Viską išmaišykite. Galiausiai supilkite pomidorų padažą ir kelias minutes pakaitinkite. Pagardinkite čiobreliais ir patiekite į stalą.

…….

Salotos su lašiša

4 virtos bulvės, 3 kietai virti kiaušiniai, 1 svogūnas, 200 g rūkytos lašišos, 10 g marinuotų kaparėlių, 3 šaukštai majonezo ar grietinės su garstyčiomis arba krienais, druskos, prieskonių pagal skonį.

Virtas bulves ir kiaušinus supjaustykite griežinėliais, rūkytą lašišą – pailgomis juostelėmis, svogūną susmulkinkite kubeliais. Viską pasūdykite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais (labai tinka citrinpipiriai). Bulves sumaišykite su majonezu ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus paskleiskite kiaušinius, pabarstykite kaparėliais. Lašišos juosteles susukite gėlytėmis.

……..

Tortas su šaldytomis gervuogėmis ir mėtomis

Pagrindui: 180 g paprastų sausainių, 50 g riešutų sviesto.

Įdarui: 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos, 6 valgomieji šaukštai šalto vandens, 500 g maskarponės, 450 ml mėtų jogurto,  300 g šaldytų gervuogių, 150 g cukraus, 0,5 apelsino sulčių, 5 šakelės mėtų.

Sausainius sutrinkite smulkintuvu ir sumaišykite su riešutų sviestu. Suberkite į 20 cm skersmens torto formą ir gerai suspauskite. Atšaldykite.

Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje ir ištirpinkite vandens garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje. Ataušinkite iki kambario temperatūros. Maskarponę, jogurtą, grietinėlę, cukrų, apelsino sultis ir želatiną išplakite iki vientisos masės. Padalinkite į dvi dalis. Į vieną dalį sudėkite uogas ir plakite toliau, į kitą – susmulkintas mėtų šakeles.

Masę sukrėskite ant sausainių pagrindo, išlyginkite paviršių ir šaldykite, kol sustings. Papuoškite uogomis ir mėtų šakelėmis.

…..

Pikantiški šonkauliukai ant grotelių

4 porcijoms reikės: 1 kg kiaulienos šonkauliukų, 250 g pomidorų padažo, 2 skiltelių česnako, žiupsnelio maltos aitriosios paprikos, 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos, druskos.

Šonkauliukus supjaustome porcijomis ir 5 minutes paverdame sūdytame vandenyje.
Sumaišome pomidorų padaže sugrūstą česnaką, papriką. Išgriebiame šonkauliukus ir sudedame į puodą. Juos įtriname padažu, uždengiame ir apie valandą marinuojame.
Kepame ant grotelių 15–20 minučių, nuolat pašlakstydami marinatu. Patiekiame su daržovėmis ir pomidorų padažu.

Gardaus!

Pixabay nuotr.