Baklažanai: ką gardaus pagaminti?

Baklažanai ypač vertinami dėl turimų antioksidacinių savybių, todėl jų reikšmė daugelio ligų prevencijai yra nenuginčijama. Šioje daržovėje gausu geležies, magnio, B grupės vitaminų. Tad ką gardaus pagaminti iš tokios vertingos aristokratiškos spalvos daržovės?

 

 

 

 

 

 

 

Kepti baklažanai su saliamiu  

2 vidutinio dydžio baklažanai,

200 g saliamio,

200 g mocarelos,

4 pomidorai,

6 skiltelės česnako,

svogūnų laiškų,

alyvuogių aliejaus, petražolių, druskos.

 

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite piršto storumo riekelėmis. Jas pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Paskui perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į aliejumi išteptą kepimo indą.

Paruoškite kitas sudedamąsias patiekalo dalis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, mocarelą ir saliamį – siaurais gabalėliais arba griežinėliais. Česnakus nulupkite ir plonai supjaustykite. Ant paruoštų baklažanų sudėkite pomidorus, česnakus, sūrį ir saliamį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, uždenkite kepimo popieriumi ir pašaukite į 200 ºC karštumo orkaitę. Kepkite apie 50 minučių. Prieš nešdami į stalą patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir svogūnais.

 

Troškinti baklažanai 

4 baklažanai,

400 g jautienos,

100 ml jautienos sultinio,

100 g fermentinio sūrio,

maltų pipirų, druskos, svogūno, šaukšto aliejaus,

petražolių, 2 pomidorų.

 

Paruoškite įdarą. Svogūną stambiai supjaustykite ir sumalkite su mėsa. Pabarstykite druska, pipirais ir išmaišykite.

 

Baklažanus perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir dalį minkštimo. Puseles pabarstykite druska. Tada jas įdarykite, sudėkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi, supilkite sultinį ir troškinkite uždengtas 40–45 minutes.

Įdarytus baklažanus sudėkite į lėkštę, pabarstykite rupiai tarkuotu sūriu, papuoškite petražolių šakelėmis ir pomidorų puselėmis.