Švelnus vasaros nuotykis – žiedų degustacija
Ieškote naujo smagaus būdo pabodusiems patiekalams pagyvinti? Išbandykite vasaros gėlių žiedus, juk kulinarijoje jie naudoti jau senovės Romos bei Rytų kultūrose! Populiarumo priežastis daugiau nei akivaizdi – ryškiaspalvės gėlės ne tik suteikia daugiau spalvų ir grožio patiekalams, bet ir praturtina kasdienę mitybą vitaminais. Tikras turtas gurmanams – gyvais žiedais puošti desertai, paskaninti patiekalai. Lede užšaldyti žiedeliai maitina vaizduotę ir gerina apetitą.
Iš sodo – į virtuvę
Žiedus geriausia valgyti šviežius, ką tik nuskintus ir nuplautus. Geriausio skonio ir išvaizdos bus ką tik išsiskleidę žiedai arba pumpurai. Juos skinkite ryte, kai saulė dar nėra stipri, tačiau rasa jau nudžiūvusi, kad spalva ir skonis būtų intensyviausi.
Daug valgomų gėlių, pavyzdžiui, vaistinių ramunėlių, rugiagėlių, nasturčių, medetkų, nesunku užsiauginti iš sėklų. Sėkite jas į sodo dirvą arba indus atskirai arba kartu su kitomis gėlėmis, daržovėmis. Didžiausio žiedų derliaus sulauksite saulėtoje vietoje.
Nuo virtuvės stalo ant patiekalų
Nukratykite nuo gėlių smulkius vabzdžius, tada pamerkite į dubenį su šaltu vandeniu ir atsargiai nudžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Žaliąją dalį (žiedkočius, lapus) pašalinkite. Stambesnių gėlių, pavyzdžiui, rožių, lelijų, viendienių, gvazdikų, erškėtrožių, imkite tik žiedlapius, o ne visus žiedus. Didesnius žiedlapius galite pasmulkinti. Suvartokite iš karto arba porą dienų laikykite šaldytuve, plastikiniame maišelyje.
Būkite atsargūs
*Įsitikinkite, kad tikrai atpažįstate augalą. Jei abejojate – nevalgykite.
*Jei nežinote augalo skonio, pirma paragaukite vieną žiedlapį. Jei jis bus priimtinas, galėsite suvalgyti daugiau.
Indrė Vozgirdaitė
„Pixabay“ nuotr.
Visą straipsnį skaitykite „Sodo spalvų“ 2023 m. liepos mėnesio numeryje.
