Kuo naudingi burokėliai?

Burokėliuose vitamino C dvigubai daugiau nei morkose. Yra net vitamino U, kuris nesuyra verdant, gydo žaizdas, alergiją, gerina cholesterolio apykaitą, saugo nuo sklerozės. Šios daržovės organizmą stiprina geležimi, manganu, nikeliu, variu, stronciu. Geležis yra susijungusi su organiniais junginiais, todėl gerai pasisavinama.

Burokėliai labai tinka mažakraujystei gydyti, užkietėjus viduriams. Šakniavaisiuose esančios biologiškai aktyvios organinės medžiagos (pavyzdžiui, betainas) skatina kepenų ląstelių gyvybingumą, gerina tulžies išsiskyrimą, žarnyno veiklą. Jodo juose daugiau nei kitose daržovėse. Šios daržovės naudingos sergant hipertonija ar skydliaukės ligomis. Burokėlių medžiagos skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Unikalus natrio ir kalio santykis (10 : 1) padeda druskų pertekliui lengvai pasišalinti, neleidžia kauptis ant kraujagyslių sienelių, todėl juos galima vartoti išsiplėtus venoms, pakilus kraujospūdžiui, sutrikus širdies veiklai. Sergant hipertonija, ypač kai vargina galvos svaigulys, naudinga du mėnesius gerti burokėlių, morkų, krienų, citrinų sulčių ir medaus mišinį (po 1 valgomąjį šaukštą du kartus per dieną prieš valgį). Burokėlių sultys tinka vėluojant mėnesinėms (po 50–100 g 2–3 kartus kasdien). Jos gali pakeisti sintetinius hormoninius preparatus, vartojamus klimakso metu.

Maistui tinkamiausi jauni, vidutinio dydžio, ryškios spalvos, be sumedėjusių ir šviesios spalvos audinių, ligų nepažeisti šakniavaisiai. Juos reikėtų virti neluptus su šaknelėmis aliumininiame ar emaliuotame inde, kad nepakistų spalva, įpylus truputį acto ar citrinų rūgšties, o išvirtus perlieti šaltu vandeniu. Tada šakniavaisiais būna sultingi, skanūs, išsaugo daugiau vitamino C.

Kad augantys burokėliai sukauptų daugiau cukraus, kelis kartus per vasarą palaistykite pasūdytu vandeniu (1 šaukštas druskos 10 l vandens).

Pixabay nuotr.